Littéralement « gâteau à poil long », il s’agit en fait d’un layer cake, un gâteau classique américain recouvert de crème au beurre en forme de pics, comme les poils épais d’un tapis.
Derrière ce nom féerique, se cache une gourmandise originale composée de 3 textures différentes. La magie s’opère durant la cuisson.