Au sommaire
1/ Les meilleurs critères pour choisir son barbecue1) Quel type de barbecue ?
a. Le barbecue à charbon
b. Le barbecue électrique
c. Le barbecue à gaz
2) Les normes de sécurité
3) La sécurité comme un critère indispensable
4) Quelle capacité ?
5) Sa forme
6) Le budget
a. Le prix d'un barbecue à charbon de bois
b. Le prix d'un barbecue électrique
c. Le prix d'un barbecue à gaz
7) La matière du barbecue
a. L'acier inoxydable
b. L'acier émaillé
c. La fonte
2/ Les accessoires pour un bon barbecue
1) Le grill
2) Gants et vêtements
3) Le kit d'allumage
4) Thermomètres pour les aliments
5) Les supports de cuisson
6) Chariots de barbecue
7) Outils d'entretien
8) Housses de barbecue
Les beaux jours ensoleillés reviennent après un hiver rude. Le temps est enfin arrivé de déguster vos délicieuses grillades et légumes cuits à souhait.
C’est pour vous l’occasion de passer des moments conviviaux en famille ou entre copains, autour d’un bon barbecue.
Le barbecue est alors un plaisir à partager avec ceux qui vous sont chers.
Pour rendre chaque instant unique, savoir bien choisir son barbecue de jardin, de camping, s’avère être essentiel. Ce n’est pas évident de se trouver face à nombre important d’appareils qui existent sur le marché.
Vous devez tenir compte de plusieurs éléments pour être satisfaits de votre choix final.
Les meilleurs critères pour choisir son barbecue
Le barbecue est un outil indispensable dont l’acquisition requiert mûres réflexions. Les premiers éléments à prendre en considération sont les critères qui vous permettent de faire le meilleur choix qui s’offre à vous.
Ces critères sont de plusieurs ordres et dépendent de l’utilisation que vous avez prévu en faire.
Voici une sélection des critères les plus pertinents.
Quel type de barbecue ?
Vous devez savoir qu’il existe plusieurs types de barbecue. Il y en a fondamentalement 3 : le barbecue à charbon, électrique et à gaz.
Le barbecue à charbon
Le barbecue à charbon est le plus traditionnel de sa catégorie. Il est réputé comme celui offrant aux aliments un véritable goût de grillade.
Durant la préparation, c’est toute une explosion incomparable d’arômes et de fumets qui s’échappent. Réservé à un usage essentiellement extérieur, le barbecue à charbon fonctionne à l’aide d’éléments tels que :
• Le charbon de bois,
• Les sarments,
• Les briquettes ou le bois.
À l’instar du brasero, le principal avantage du barbecue à charbon est son caractère convivial. Vous pouvez être sûr de passer des moments privilégiés à l’occasion de vos rencontres.
Outre cette convivialité, le barbecue à charbon offre de multiples autres atouts.
Les forces et faiblesses du barbecue à charbon
Il donne une saveur toute particulière aux aliments cuits par ce procédé. Tout comme les fumoirs, le barbecue à charbon offre des aliments fumés au goût inégalable. La combustion de ces aliments sous l’effet du charbon donne un résultat exceptionnel et une saveur unique.
C’est avec beaucoup de plaisir que vous dégusterez vos grillades et brochettes.
Il faut également tenir compte du caractère très économique de ce type de barbecue. En effet, par rapport aux autres types de barbecue, celui-ci est le moins cher sur le marché.
Enfin, le barbecue à charbon n’est pas très encombrant. Le sac de combustible qui doit l’accompagner est très facile à porter (pas plus de 4 kg).
Malgré de multiples avantages, le barbecue à charbon comporte certains inconvénients. Pour allumer un tel dispositif en toute sécurité, il faut jouir d’un savoir-faire qui n’est pas réservé à tout le monde. Aussi, la fumée que l’appareil produit peut être très désagréable durant l’utilisation.
De plus, il faut considérer le temps de cuisson qui peut être relativement long. Sans parler du fait que la cuisson des aliments n’est pas optimale et demande de la part de l’utilisateur, beaucoup d’expertise.
La nécessité de gérer les cendres après utilisation peut également être une tâche qui déplait. Enfin, pour des raisons de sécurité, le barbecue à charbon ne peut être utilisé qu’en plein air.
Le barbecue électrique
Contrairement au barbecue à charbon, le barbecue électrique fonctionne sans combustible. Cet appareil de cuisson vous permet de cuire différents types d’aliments sur une plaque ou sur une grille posée sur le dispositif.
Très facile d’utilisation, le barbecue électrique vous simplifie la tâche aussi bien pour l’allumage que pour la cuisson des aliments.
En effet, doté d’une prise, vous avez juste besoin de le brancher pour profiter de tous ses biens faits. Une fois que plaque ou la grille a atteint la chaleur voulue, vous disposez votre nourriture dessus pour la faire cuire à votre convenance.
Forces et faiblesses du barbecue électrique
Ce qui séduit le plus les utilisateurs de ce type de barbecue, c’est la possibilité de l’utiliser aussi bien à l’intérieur qu’en plein air. C’est d’ailleurs le seul type de barbecue qui soit autorisé à être utilisé à l’intérieur d’un bâtiment.
Que ce soit sur votre terrasse ou votre balcon, vous n’avez pas besoin d’un immense espace pour utiliser votre barbecue électrique.
Ce qui n’est pas le cas avec le barbecue à charbon de bois. L’allumage très facile est également un avantage considérable.
Pour le mettre en marche, vous devez juste brancher votre appareil à une prise électrique.
Enfin, le barbecue électrique est très facile à transporter. Très peu encombrant, il existe même des modèles portatifs que vous pouvez emporter où que vous alliez.
Il y a toutefois quelques inconvénients à signaler à propos du barbecue électrique. Vous devez nécessairement l’utiliser à proximité d’une prise électrique.
Sans quoi vous avez besoin d’une rallonge qui peut être très encombrante. L’appareil possède aussi un bac à eau et à graisse dont l’entretien n’emballe pas toujours.
Différents types de barbecue électriques
Il faut en distinguer principalement deux : la plancha électrique et le grill.
La plancha électrique est une plaque métallique dotée d’une résistance. Elle vous permet de saisir vos aliments à une température optimale. Vous obtenez ainsi des aliments cuits sainement dans la mesure où ils ne sont pas en contact direct avec la chaleur. Permettant d’atteindre une chaleur de près de 300°C, la plancha vous garantit une cuisson très rapide des aliments.
Vous pouvez cuire un nombre varié d’aliments sur les planchas : de la viande, du poisson, des légumes, des crustacées, etc…
Le grill quant à lui a beaucoup de similarité avec un gaufrier. Il est doté de deux plaques dont l’une peut être rabattue. Grâce à un tel dispositif, vous pouvez saisir de manière harmonieuse les deux côtés d’une pièce de viande.
Le barbecue à gaz
Le troisième et dernier type de notre sélection de barbecues est le barbecue à gaz. La particularité de ce type d’appareil est qu’il fonctionne à l’aide d’un brûleur à gaz. Il permet une cuisson homogène de vos aliments en un temps raisonnable.
Il offre également la possibilité de cuire un nombre très varié d’aliments, même s’il est idéal pour cuire principalement de la viande et autres grillades. Pouvant être un barbecue fixe ou encastrable, il offre de multiples fonctionnalités qui vous facilitent la cuisson optimale de votre nourriture.
Forces et faiblesses du barbecue à gaz
À l’instar des cuisinières et autres gazinières, l’allumage du barbecue à gaz est instantané. Il offre également une puissance de chauffe incomparable. Vous pouvez les régler à votre convenance en fonction de la résistance des aliments que vous voulez saisir.
Non seulement vous pouvez passer vos aliments au grill, mais vous pouvez également les fumer.
Pour cela, vous avez juste besoin de fermer le couvercle pour atteindre le résultat escompté. Vous pouvez également profiter de la cuisson indirecte en posant votre aliment sur une zone qui n’est pas directement au-dessus du brûleur. Cette polyvalence du barbecue à gaz en fait un appareil qui vous sera d’une très grande utilité.
La durée d’utilisation est aussi un atout à prendre en compte.
Avec 6 kg de gaz, vous pouvez bénéficier d’au moins 10 heures de cuisson avec les deux brûleurs allumés.
Afin d’éviter d’être surpris par une panne de gaz, il est conseillé d’avoir toujours une bouteille de réserve. Cela vous permettra de parer à toutes les éventualités.
Le barbecue à gaz comporte toutefois quelques inconvénients qu’il est important de souligner. Son poids en fait un appareil que vous ne pouvez pas déplacer facilement. Il est également encombrant et doit être posé dans un espace aéré.
La gestion de la bouteille de camping-gaz nécessaire à l’utilisation du barbecue est exigeante. Le poids de la bouteille, la vérification constante du niveau de gaz et aussi le contrôle des éventuelles fuites demande beaucoup d’attention. L’éventualité d’une panne de gaz peut également être très ennuyeuse pour vous. Vous devez également veiller à la vidange régulière du bac à graisse pour utiliser votre barbecue.
Enfin, le prix de l’appareil peut être relativement élevé, en fonction des marques disponibles sur le marché.
Les normes de sécurité
Vous devez utiliser votre barbecue en toute sécurité. Avant de choisir votre barbecue, vous devez être sûr que tout le dispositif est soumis aux normes de sécurité en vigueur. L’utilisation des barbecues au charbon de bois fait l’objet d’une règlementation bien définie. Assurez-vous bien que votre barbecue soit conforme aux différentes règlementations. Ces équipements ne doivent donc pas faire l’objet d’un défaut de fabrication. Sont considérés comme défectueux :
• Les appareils qui n’ont pas une importante profondeur de foyer ;
• Ceux qui ont un défaut de marquage obligatoire ;
• Ceux dont les tôles de foyer de faible épaisseur ;
• Les dispositifs manquant de stabilité une fois posés au sol, etc…
La sécurité comme un critère indispensable
L’ensemble des appareils doit résister à la chaleur. Il ne doit pas comporter pour vous le moindre risque durant l’utilisation. Tout l’équipement doit être posé en équilibre sur le sol pour prévenir tout basculement.
En procédant au montage du dispositif, vous devez prendre soin de respecter chaque étape de consignes données par le fabricant. Pour prévenir tout risque, n’hésitez pas à demander l’aide d’un spécialiste.
Quelle capacité ?
La capacité de votre barbecue est un élément très important dont vous devez aussi tenir compte. Certes, il vous permet de cuire vos aliments. Vous devez également prendre en considération l’utilisation que vous destinez à votre barbecue.
Qui dit barbecue, dit convivialité, rencontres festives, partage de repas en famille ou entre amis. Il peut s’agir d’une utilisation en famille ou réservée à un nombre important de convives. Il vous faut donc acheter un appareil doté d’une capacité qui convient à votre usage.
Selon les modèles, il y a des modèles disposant d’une surface de cuisson restreinte (à peu près pour 6 personnes). Il y en a également qui ont une capacité intermédiaire pouvant servir pour un repas de 12 personnes. Enfin, pour un effectif plus important, il y a le barbecue à grande capacité pouvant permettre de servir plusieurs invités à la fois.
Sa forme
Critère déterminant, vous devez tenir compte de la forme de votre barbecue avant votre achat. Les barbecues disponibles sur le marché peuvent être de formes variées : ronde, rectangulaire, verticale. Ils peuvent être aussi pourvus ou non de couvercles.
Le barbecue à forme ronde du fait de sa forme harmonieuse et esthétique connait un regain de popularité. Très simple dans son utilisation, il est également très pratique.
La forme rectangulaire est la plus populaire. Sa particularité est qu’elle offre sur la surface de cuisson, une diffusion très homogène de la chaleur.
En ce qui concerne le barbecue à forme verticale, son mode de cuisson se fait également à la verticale. Cela empêche à la fumée de s’imprégner dans les aliments que vous saisissez. La position des flammes étant à l’arrière, cela vous garantit une plus grande sécurité durant l’utilisation. Vous ne risquez donc pas des brûlures.
Le budget
Quand vous vous êtes enfin décidé à acheter votre barbecue, vous devez naturellement vous demander combien cela va vous coûter. Face à la diversité des modèles disponibles sur le marché, il y a un large éventail de prix auxquels vous devez vous attendre pour acheter votre barbecue.
Vous devez savoir que le prix de votre appareil dépend surtout de plusieurs critères. Il s’agit notamment de la marque, des accessoires, du nombre de foyers, de la position de la grille (verticale) et bien sûr du type de barbecue dont il s’agit. Le fait qu’il s’agisse d’un barbecue professionnel ou non influence également le prix.
En effet, les modèles professionnels coûtent bien plus cher que ceux qui sont destinés à un usage privé. Certains barbecues coûtent plus cher que d’autres.
Le barbecue à bois a le prix le plus abordable sur le marché. Le barbecue à gaz quant à lui fait partie des plus coûteux.
Le prix d’un barbecue à charbon de bois
Le barbecue à charbon de bois peut vous coûter entre 20 et 8500€. Le modèle ouvert (sans couvercle) est le plus abordable sur le marché.
Le modèle fermé quant à lui se vend entre 200 et 8500€. Le couvercle dont il est pourvu permet un meilleur contrôle de la cuisson des aliments.
Il y a enfin des modèles de dernière génération qui possèdent un revêtement idéal. Ces modèles issus d’une technologie avancée peuvent coûter entre 400 et 3500€.
Le prix d’un barbecue électrique
La puissance en watts, la taille du modèle, la superficie de la plaque sont autant d’éléments qui sont pris en compte dans le prix du barbecue électrique.
Le prix dépend aussi du type de barbecue : il peut s’agir d’un modèle sur chariot, ou bien d’un barbecue à poser sur votre plan de travail. Ce prix est compris en 200 et 1500€.
Même si les prix peuvent sembler élevés, il faut prendre en compte les nombreuses fonctionnalités qui en font un appareil très pratique.
Le prix d’un barbecue à gaz
Ce qui influence surtout le prix du barbecue à gaz est surtout sa version : est-ce un barbecue à gaz encastrable, sur chariot ou à poser ?
N’oubliez pas que le barbecue à gaz fonction au gaz butane et au propane. Il faudra alors tenir compte de la recharge de gaz que vous devrez prévoir pour utiliser votre barbecue à gaz.
Le prix du barbecue à gaz encastrable est fixé entre 1100 et 5000€. Après l’avoir acheté, vous devez prévoir un budget supplémentaire pour les frais d’installation de cette version de barbecue.
Le barbecue à gaz sur chariot est vendu entre 500 et 6000€. Ce prix est fixé en fonction des accessoires qui accompagnent l’appareil. Le chariot peut être pourvu de tablettes latérales et autres supports permettant de poser les ustensiles.
Enfin, le barbecue à gaz à poser peut être placé directement sur un support en extérieur. Très pratique, il occupe très peu de place. Il faut toutefois tenir compte de sa surface de cuisson qui est réduite.
La matière du barbecue
Qu’ils soient à bois, à gaz ou électriques, les barbecues peuvent être issus de diverses matières de fabrication. Trois matières sont les plus utilisées par les fabricants. Il s’agit de l’acier inoxydable, de l’acier émaillé et de la fonte. Chaque matière offre des caractéristiques bien déterminées que vous devez sélectionner en fonction de ce que vous recherchez.
L’acier inoxydable
C’est aujourd’hui la matière la plus répandue en matière de barbecue. C’est un matériau réputé pour son extrême robustesse. Le fait qu’il résiste longtemps à la rouille fait de lui un des matériaux les plus appréciés sur le marché. L’acier inoxydable peut être utilisé sur une longue période sans s’abîmer.
Le seul inconvénient significatif est qu’il peut se craqueler par endroits en raison de la chaleur intense qui découle de l’utilisation du barbecue.
Il faut également préciser que le barbecue en inox coûte plus cher que les barbecues issus d’autres matières. Selon votre bourse, il vous appartient donc de faire votre choix.
L’acier émaillé
L’acier émaillé s’obtient par revêtement d’une couche protectrice qui recouvre le métal. Ce type de procédé offre un résultat satisfaisant, pour un coût très abordable. Cependant, il a une faible résistance aux chocs.
Durant l’utilisation, vous devez faire attention à garder une température constante. En cas de changement brusque de l’intensité de la chaleur, il peut se former certaines craquelures. Évitez également d’utiliser des objets coupants à proximité. En cas de contact, vous ne pourrez éviter que l’émail présente des traces.
La fonte
En termes d’avantage, elle s’apparente beaucoup à l’acier inoxydable. En effet, la fonte permet une diffusion homogène de la température sur votre barbecue. C’est ce qui vous permet une cuisson très optimale de vos aliments. Même si le résultat recherché est atteint, il faut préciser qu’il faut attendre un quart d’heure pour avoir cette chaleur idéale.
Ce qui prend nettement plus de temps que pour un barbecue en inox.
Un autre inconvénient de cette matière est qu’elle demande un entretien régulier. C’est également une matière va se rouiller par l’usage. Vous devez donc en prendre grand soin pour retarder au maximum l’oxydation.
Les accessoires pour un bon barbecue
Une fois que vous avez choisi votre barbecue, vous aurez besoin des accessoires indispensables pour réussir un barbecue. Certains de ces accessoires sont inclus dans le kit d’achat.
D’autres par contre sont vendus séparément. Tour d’horizon sur ces ustensiles et accessoires que vous devez à tout avoir pour votre barbecue.
Le grill
Le grill est un accessoire essentiel de votre barbecue. Dans l’achat du barbecue, vous devez être très exigeant sur la qualité du grill, sa résistance et surtout sa matière de fabrication. En utilisant votre barbecue, vous serez amené à avoir recours à des chaleurs très élevées.
Le grill doit donc être issu de métaux résistants à ce type de chaleur. Bien choisir votre grill, c’est vous assurer une meilleure utilisation de votre appareil.
Il existe plusieurs matériaux qui peuvent répondre à vos besoins. L’acier inoxydable fait partie des plus plébiscités en la matière.
Gants et vêtements
Vous avez aussi besoin des gants et des vêtements adaptés à l’utilisation du barbecue. Ainsi, vous serez plus à l’aise dans votre rôle de maître du barbecue.
Que serait un maître du barbecue sans son tablier ? Le tablier fait à base de fibres résistantes vous permet d’utiliser votre barbecue dans le meilleur des conforts. Il apporte une touche d’esthétique à votre tenue en vous donnant du style. Le tablier est également pourvu de poches.
Vous pourrez y glisser des objets utiles faciles à retirer au besoin.
En ce qui concerne les gants, au-delà de leur aspect esthétique, ils vous permettent aussi d’utiliser votre appareil en toute sécurité.
L’utilisation du barbecue vous expose à des chaleurs très intenses. Grâce à vos gants, vous avez ainsi moins de risque de vous brûler les mains.
Le kit d’allumage
Savoir bien allumer votre barbecue est une étape essentielle, notamment pour le barbecue à charbon de bois. Plus le kit d’allumage sera pratique, et plus rapidement vous profiterez de votre barbecue. Allumer son barbecue est un art qui n’est pas uniquement réservé à ceux qui ont de l’expérience.
Lorsque vous avez la bonne cheminée d’allumage, même sans être un expert, vous pouvez allumer votre dispositif en tout facilité.
Qu’il s’agisse de briquettes, d’allume-feu ou d’allumettes, de combustibles ou encore de cheminées, vous devez demander un kit dont vous pouvez vite connaitre la technique.
Thermomètres pour les aliments
Pour une meilleure dégustation, vous avez besoin d’aliments cuits à la température optimale. À cet effet, le thermomètre est pour vous un accessoire très utile.
Il vous permet d’obtenir des aliments cuits à point. En tenant compte de la température qui s’affiche durant la préparation, vous pouvez régler l’intensité du feu et obtenir le meilleur résultat. Vous trouverez sur le marché différents modèles de thermomètres pour aliments très adaptés à votre barbecue.
Les supports de cuisson
Les supports de cuisson quant à eux peuvent être très utiles dans votre expérience avec le barbecue. Ces supports de cuisson favorisent une utilisation très confortable du barbecue.
Ils vous permettent en outre d’essayer un nombre varié de recettes.
Il existe différents types de supports de cuissons tels que les plateaux de cuisson. Ceux-ci vous permettent de cuire d’autres aliments en dehors de vos grillades.
Vous pouvez également trouver des rôtissoires qui élargissent vos méthodes de préparation.
Chariots de barbecue
Le chariot de barbecue vous permet de déplacer en toute facilité votre appareil. Doté de roues, il est très pratique lorsque vous devez modifier l’emplacement de votre barbecue. Certains appareils sont lourds.
Grâce au chariot, vous n’avez même pas besoin de fournir trop d’effort pour placer votre barbecue là où vous le souhaitez.
Certains chariots sont même dotés de compartiments de rangements. Vous pouvez donc y ranger les accessoires utiles dont vous avez besoin.
Outils d’entretien
Pour des questions d’hygiène et de confort d’utilisation, l’entretien de votre barbecue est important. Pour cela, vous avez besoin d’accessoires simples, et peu encombrants qui vous permettent de nettoyer votre barbecue sans fournir trop d’efforts.
Vous avez besoin à cet effet de :
• Chiffons en microfibres;
• Produits de nettoyages adaptés à l’entretien du barbecue;
• Sprays d’entretien.
En ce qui concerne les produits d’entretien, prenez soin de choisir ceux qui ne vont pas altérer le revêtement extérieur de votre appareil.
Housses de barbecue
Une fois que vous avez fini d’utiliser votre barbecue, il vous faut le protéger jusqu’à l’utilisation suivante. La meilleure protection est une housse adaptée avec laquelle vous devez couvrir le barbecue. La housse doit être suffisamment grande pour couvrir la totalité de l’appareil. Vous pouvez également en choisir une qui soit imperméable à l’eau. En cas d’intempéries, la matière ne sera pas altérée.
Vous savez tout ce qu’il y a à savoir pour bien choisir votre barbecue. Notez que votre choix dépend surtout de vos besoins. En fonction de tous les critères énumérés, vous avez toutes les astuces qui vous permettront de vivre une expérience unique avec votre barbecue.
